This paper provides an overview of the nutritional aspects of insect consumption (entomophagy) among indigenous populations. The nutritional quality of food insects is discussed with special emphasis on the role of food insects as a source of animal protein. Available data on the amino acid composition of the most common food insects are summarized, and the potential of insect protein to complement protein of various staple foods is analyzed. Micronutrient composition of insects is briefly discussed.
http://www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/03670244.1997.9991521
7 January 2014
Medicina
Bambino Gesù: magneti al posto della chirurgia per riparare l'esofago
Utilizzata per la prima volta in Italia una tecnica innovativa...
Distrofia retinica ereditaria: due...
Nasce dalla collaborazione tra Policlinico Gemelli e Ospedale...
Paleontologia
Attestato il probabile uso di piante con effetti stupefacenti già in epoca preistorica
Pubblicato su Scientific Reports, lo studio su un sito sommerso nel lago di Bracciano...
Homo sapiens: un nuovo...
Un recente articolo, pubblicato sulla rivista Evolutionary Anthropology,...
Geografia e Storia
Mortalità da ondate di calore nel Mediterraneo
Una ricerca pubblicata sulla rivista Global Change Biology coordinata da Institut de Ciències del...
Astronomia e Spazio
Ecco i "Megahalos": emissioni radio che si estendono per 10 milioni di anni luce
Grazie alle osservazioni del radiotelescopio LOFAR, un gruppo internazionale di astronomi...
Scienze Naturali e Ambiente
Patogeni nelle acque potabili: in arrivo il biosensore economico e sostenibile che li rileva
Un nuovo studio del Dipartimento di Scienze e biotecnologie medico-chirurgiche ha...
